י״ז
השף שעזב את המסעדות.
יהונתן זריהן עבד שנים במטבחים של מסעדות שף, סו-שף לצד דוד בן אבו באמאיה ברחובות, ואחר כך שף המטבח של סינס בנתניה. ואז הוא החליט שמגיע לשווארמה אותו כבוד.
לא לרדת ברמה. להעלות את הז׳אנר. להוכיח שפיתת שווארמה ראויה לאותה תשומת לב, לאותה איכות מצרכים, ולאותו תיבול שמקבלים במסעדה.
״רציתי להביא את המטבחים של המסעדות אל עולם השווארמה. לא רק בבשר, גם בסלטים, גם ברטבים.״
יהונתן זריהן · שף ובעלים
התוצאה: בשר טרי שמגיע כל יום, סלטים שמכינים כאן בבוקר, רטבים שנעשים מאפס, ומקום נקי שאפשר לשבת בו בנחת.
אמאיה רחובותסו-שף
סינס נתניהשף מטבח