י״ז
השף שעזב את המסעדות.
יהונתן זריהן עבד שנים במטבחים של מסעדות שף, סו-שף לצד דודו בן אבו באמאיה ברחובות, ואחר כך שף המטבח של סנס בנתניה. ואז הוא החליט שמגיע לשווארמה אותו כבוד.
לא לרדת ברמה. להעלות את הז׳אנר. להוכיח שפיתת שווארמה ראויה לאותה תשומת לב, לאותה איכות מצרכים, ולאותו תיבול שמקבלים במסעדה.
״רציתי להביא את המטבחים של המסעדות אל עולם השווארמה. לא רק בבשר, גם בסלטים, גם ברטבים.״
יהונתן זריהן · שף ובעלים
התוצאה: בשר טרי שמגיע כל יום, סלטים שמכינים כאן בבוקר, רטבים שנעשים מאפס, ומקום נקי שאפשר לשבת בו בנחת.
אמאיה רחובותסו-שף
סנס נתניהשף מטבח